Grande partecipazione per “Mani in Pasta”:  un centinaio di studenti delle medie scoprono i segreti della Scienza dell’Alimentazione nel bar didattico, grazie ai laboratori di InnovaMentem.

MARUGGIO (TA) – Venerdì 28 novembre 2025, i corridoi dell’Istituto Alberghiero di Maruggio si sono animati di una curiosità nuova. Nell’ambito dell’iniziativa di orientamento scolastico “Mani in Pasta”, la scuola ha accolto circa cento studenti delle scuole secondarie di primo grado del territorio, offrendo loro una prospettiva inedita sul mondo della ristorazione: quella scientifica.

Mentre nelle cucine si saggiavano le abilità pratiche, nel bar didattico dell’istituto è andata in scena una lezione speciale. Qui, il team di InnovaMentem ha dimostrato come dietro ogni ricetta e ogni cocktail si nascondano precisi principi della Chimica degli alimenti.

Oltre la Ricetta: Il Bar come Laboratorio Scientifico

L’obiettivo della giornata era duplice: mostrare l’offerta formativa dell’istituto e, contemporaneamente, svelare le connessioni interdisciplinari che rendono questo percorso di studi complesso e affascinante.

Nel postazione allestita da InnovaMentem, il classico banco di scuola si è trasformato in un banco di prova per esperimenti STEM. Gli studenti hanno potuto osservare dal vivo come le Reazioni chimiche influenzino il gusto, la consistenza e l’aspetto di ciò che mangiamo e beviamo.

“Spesso si pensa all’Istituto Alberghiero solo come luogo di pratica manuale. Con i nostri esperimenti abbiamo voluto dimostrare che la cucina è pura scienza applicata. Capire il pH di un alimento o la densità di un liquido è fondamentale per chi vuole diventare un professionista del settore.”

Orientamento Scolastico e Competenze STEM

L’iniziativa “Mani in Pasta” ha rappresentato un eccellente esempio di come l’Orientamento scolastico moderno debba evolversi. Non si tratta più solo di presentare un mestiere, ma di mostrare le competenze trasversali necessarie per eccellere.

L’introduzione delle materie STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) in un contesto professionale alberghiero serve a formare operatori più consapevoli. I ragazzi delle scuole medie hanno risposto con entusiasmo, scoprendo che la fisica e la chimica non sono concetti astratti relegati ai libri di testo, ma strumenti concreti che si possono trovare in un bicchiere o in un piatto.

Sperimentare a Casa

L’entusiasmo visto negli occhi dei ragazzi alla vista degli esperimenti scientifici nell’istituto di Maruggio non deve spegnersi. La curiosità scientifica va alimentata quotidianamente. Per questo motivo, InnovaMentem ricorda che molti degli esperimenti sulla scienza dell’alimentazione mostrati durante l’orientamento sono replicabili in sicurezza anche nella cucina di casa.

Per studenti, genitori e insegnanti interessati ad approfondire, la guida completa agli esperimenti è disponibile sul sito ufficiale: Scopri gli esperimenti scientifici da fare a casa

Un ringraziamento speciale va all’Istituto Alberghiero di Maruggio per aver ospitato questa fusione tra gastronomia e scienza, offrendo ai futuri studenti un’esperienza formativa completa e innovativa.